Le ipo

Le ipo est une sorte de beignet à base de coco.

Originaire de l'archipel des Tuamotu, il est présent dans quasiment tous les repas. A l'origine, le ipo constituait l'essentiel du repas traditionnel paumotu, remplaçant le pain des occidentaux.

Ingrédients                                          

    * 1kg de farine avec levure

    * 300g de sucre

    * l'eau de 3 à 4 cocos ou de l'eau de robinet

    * 1 coco râpé
 

Préparation

 

Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le sucre et le coco râpé. Mélanger. Verser peu à peu l'eau de coco et remuer afin d'obtenir la consistance d'une pâte à crêpes épaisse. Faire de petites papillottes en mettant une petite boule de pâte au milieu d'un morceau de papier aluminium. Cuire à la vapeur.

 

A déguster avec du poisson cru ou en accompagnement du Ma'a Tahiti.

Comments

[isabelle mai]

bonsoir pour les mesures de l eau de coco vous ne l avais pas mise . et pour combien de personne . pouvez vous me répondre merci de votre réponse

[vai]

Bonjour, est ce que vous avez la recette de ipo mais directement traduit en langue paumotu.

Et ou pouurais je avoir ou voir des livres contenant des recettes en paumotu??

Merci d'avance.

[Ema]

Ia orana

Mauruuru

[te fenua]

je cherche le ipo nounou fait avec du coco germé comme aux tuamotu