13 décembre 2017

Punch mangue

Composition * 1 mangue mûre * 20 ml de sirop de canne roux * le jus de 2 citrons verts * 30 ml de jus de mangue * 30 ml de jus d'orange * 40 ml de rhum brun de Tahiti     Dans un mixer à demi rempli de glace, verser les jus et la mangue , mixer Verser dans les verres, ajouter le rhum. Décorer avec morceaux de mangue et une rondelle de citron vert (suivant votre inspiration) .     Il se conserve au réfrigérateur plusieurs mois et croyez mon homme....il est encore meilleur      ... [Lire la suite]
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23 octobre 2017

Velouté de potiron au curry

"Je n'aime pas la citrouille" combien de fois l'ai-je entendu cette phrase dans la bouche de mon mari. Ce matin une mouche l'a piqué: je veux bien goûter ton velouté au curry. Là... il ne faut pas réflêchir trop longtemps... il pourrait changer d'avis!!!!!!!! Velouté potiron-carottes au curry   Pour 4 personnes : 4 grosses carottes 1 belle tranche de potiron 1,5l d'eau 1 cuillère à soupe de curry épicé 2 tablettes de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de crème fraîche Eplucher les légumes, et les détailler en... [Lire la suite]
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11 janvier 2017

Riz au lait de ma maman à la vanille de Kaukura…

  Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :  - 1 litre de lait - 100 g de riz blanc rond - 5 cuillères à soupe de sucre - 1 un petit morceau de vanille de Kaukura (vanille très parfumée)   Préparation de la recette : Faire bouillir le lait avec le sucre, la vanille. Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement. Lorsque le riz affleure le lait, couper le feu et... [Lire la suite]
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29 juillet 2012

carpaccio de cigale de mer au piment d'Espelette

En faisant quelques courses au Leader-Price de Granville, au rayon surgelé, nous avons trouvé de la cigale de mer du Pacifique. Les yeux de mon tane... pas de doute il en salive déjà... Personnellement, je n'avais jamais mangé, ni cuisiné de cigale de mer... Oups! Simplement une allergie au fruit de mer, lorsque j'étais jeune et moins jeune!!! Depuis j'ai découvert les antihistaminiques qui m'ont permis de profiter tous ces bons produits que sont les langoustes, homards, crevettes et autres crustacés. J'ai décidé de faire mes... [Lire la suite]
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19 février 2012

Pain Blanc

  Nous trouvons que notre machine à pain est loin d'être performante et mon mari ne veut pas acheter du pain. Voici comment il procède: Ingrédients à mettre dans l'ordre dans la cuve de la machine - 280 ml d'eau - 1 càs d'huile d'olive - 1.5 càc de sel - 1 cac de jus de citron - 450 g de farine blanche T45 ou 55 - 2.5 càc de levure sèche mettre dans la cuve dans machine à pain programme 1h30. Au bout de 30 mn interrompre le programme, retirer la pâte à pain et la mettre dans un plat à cake. Laisser reposer 1h30 à... [Lire la suite]
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17 février 2012

Crevettes marinées au citron vert, mangue et piment.

  Ingrédients •    20 crevettes crues•    ½ mangue  •    4 belles gousses d'ail•    2 Citron vert•    2 càs Nuoc Mam•    Un peu de piment frais ou en poudre•    1 càc de sucre en poudre Nous rajoutons 2 cuillères  d'huile d'olive de bonne qualité Préparation•    Décortiquer les crevettes en ne laissant que le dernier tronçon de carapace. Inciser profondément le dos de chaque crevette et ôter... [Lire la suite]
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13 décembre 2011

Foie gras frais

Il faillait bien essayer un jour de fabriquer notre propre foie gras. Tout d'abord trouver un bon foie gras frais: Au marché de noël d'acigné (35), merci à Pierre et Marie-Miche. http://www.lafermeduluguen.fr/ Bon, ce n'est pas tout... une recette (merci à notre ami Google) Pour un foie de 500 gr 5 grammes de sel et 2 grammes de poivre - Sortir le foie gras du réfrigérateur une heure - dénerver le foie sans trop l’abîmer - mettre en bocal - stériliser les bocaux au bain-marie - temps de cuisson: 40 minutes à feu... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps au poulet et crevettes     8 petites galettes de riz     16 grosses crevettes crues    100 de blanc de poulet (ou de porc…)     40 g de vermicelles de riz     100 g de pousses de soja     Une salade    Une  grosse carotte     Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe et de coriandre     Sauce:     3 cuil. à soupe de nuoc-mâm     1 cuil. à soupe... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

Punu pua'atoro au chou

  Ingrédients: 1 boîte de Punu pua'atoro 1 oignon 1 chou blanc 3 gousses d'ail 1 cuil à soupe de sauce de soja claire 3 cuil à soupe de purée de tomate 2 cuil à soupe de sauce tomate Huile Sel, Poivre   Couper l'oignon, et l'ail. Couper le chou blanc, et faire blanchir 5min. Retirer et laisser égoutter. Dans une poêle, chauffer l'huile, mettre un peu de sel, poivre Faire revenir l'ail, puis l'oignon Ajouter les choux et le Punu pua'atoro Ajouter un peu d'eau, la sauce de soja, la purée de tomate et la sauce tomate Bien... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Faraoa coco

Pain coco   INGREDIENTS :   500g de farine T55 1 cuillerée à café de sel 20g de levure de boulanger 100g de sucre 100ml d'eau de coco   PREPARATION Préchauffé votre four * Dans 280ml d'eau tiède, délayer la levure et une cuillerée à soupe de farine. * Dans un large saladier, mélanger la farine et le sel. * Creuser le centre. * Ajouter la levure délayée puis le sucre en poudre et pétrir vigoureusement. * Petit à petit, incorporer l'eau de coco. * Couvrir avec un torchon humide et laisser reposer 3 h. *... [Lire la suite]
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