12 août 2011

Po'e banane

LE PO'E MAI'A  Ingrédients pour 6 personnes : 6 bananes bien mûres 1 gousse de vanille 100 g de sucre en poudre 1 brique de lait de coco (ou coco râpé)Farine de tapioca (ou de manioc).   Eplucher et couper en rondelles les bananes, les mettre dans une marmite et recouvrir avec un peu d’eau. Ajouter la gousse de vanille fendue par le milieu.Cuire à feu doux pendant ¾ d’heure environ en remuant bien jusqu’à ce que la compote soit bien homogène.Arrêter la cuisson et laisser refroidir.Puis mélanger avec la farine (1... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

Flan coco et lait concentré

  Ingrédients (4 personnes):3oeufsune boite de lait concentréune boite de lait (se servir du pot du lait concentré)100g de noix de coco rappé Préparation:Melanger tout les ingredients,enfourner 45 mn à 180° au bain marie
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31 juillet 2011

Gâteau coco à l’ananas

INGREDIENTS:Pour 6 personne(s)- 150 g de coco râpée (fraiche, c’est meilleur)- 100 g de farine- 20 cl  de lait- 2 œufs- 50 g de beurre - 50 g de sucre- Quelques tranches d'ananas- Levure- une pincée de sel PREPARATION:Commencer par travailler le beurre et le sucre.Ajouter la farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel et le lait.Incorporer 2 œufs et la coco râpée.Verser dans un moule préalablement beurré.Sur le dessus disposer le fruit en tranches.Saupoudrer de 2 cuillerées à soupe de sucre brun (et pourquoi pas d'une... [Lire la suite]
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16 juillet 2011

Le Kai Fan

Il vous reste du riz de la veille, du jambon blanc, des restes de viandes (poulet, steak, porc…)Ingrédients :(pour 4 personnes)•    - 400 gr de riz•    - 150 g de viande•    - 2 tranches de jambon blanc•    - 2 œufs•    - 100 g de petits pois•    - 1 oignon•    - 1 gousse d’ail •    - 2 cuillères à soupe de sauce soja•    - sel, poivrePréparation :- Faire cuire le riz blanc à l’eau. Le réserver au... [Lire la suite]
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16 juillet 2011

Le chao mein de Tahiti

Préparation : 40 minCuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) :- 500 g de blanc de poulet ou filet de porc (voir les deux)- 200 g de crevettes décortiquées- 500 g de nouilles chinoises- 25 cl de bouillon de bœuf ou poulet- 3 carottes- 200 g de chou blanc- 1 cote de céleri- 1 oignon- 2 gousses d'ail- sauce soja- sauce huitreMon petit plus un petit peu d’huile sésamePréparation :Découper le porc et le poulet en lanières.Couper les légumes :- les carottes et le céleri en bâtonnets.- le chou en fines lanières.Emincer l'oignon et... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

La salicorne ou haricot de la mer

             Salicorne (Salicornia europaea, Salicornia herbacea; Salicornia stricta), de la famille des Chénopodiacées. C'est aussi une plante sauvage comestible.                    Cet après midi, nous sommes allés à la découverte de la Salicorne à la grève... sans vraiment savoir ou cela poussait... sans en connaitre le nom... un petit sac bien rempli ceux sont des promeneurs qui nous ont... [Lire la suite]
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02 juillet 2011

Poisson cru à la Tahitienne

La recette du Poisson cru à la Tahitienne Ingrédients pour une entrée de 4 à 6 personnes : - 600 gr de poisson cru, l’idéal c’est du  thon rouge ou blanc bien frais (mais en métropole pas toujours facile d’en trouver et surtout bien frais, alors je prends du filet de cabillaud, de lieu noir ou de  julienne…)- 6 ou 8 citrons verts (éviter le jaune, pas vraiment le même goût)- 3 ou 4 tomates- 2 carottes- 1 concombre- 1oignon (moi je préfère de l’oignon rouge) - ½ litre de lait de coco (en brique… bien meilleur qu’en... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Crevettes sauce chutney au coco

500 g  de crevettes décortiquées et déveinéesMarinade :1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile1/4 tasse ( 60 ml ) d'oignon finement haché1 cuillère à table de menthe fraîche finement hachée1/2 cuillère à table de basilic séché1 cuillère à thé d'ail haché finement1 cuillère à thé de paprika1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne moulu1 cuillère à thé de poivre1 cuillère à thé de sel1 cuillère à table de vinaigre de riz1 cuillère à thé de curcumaDans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.Déposer les crevettes dans la... [Lire la suite]
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25 avril 2011

Notre petit banc

Hier, je vous parlais que mon époux était motivé pour recycler nos vieilles chaises de cuisine... elles ont l'âge de Xavier. Voilà le résultat: Il a pris sa place tout naturellement dans notre coin solarium...
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15 avril 2011

Teurgoule

Voici la recette, pas vraiment de mon pays... mais de mon tane (mari).   Il vous faut : 1,5l de lait cru (si possible, sinon du lait pasteurisé entier)- 150gr de riz rond- 125gr de sucre en poudre- sel fin- cannelle en poudre.Il vous faut aussi un grand plat en terre assez profond, pour les filles du sud ouest, un plat à cassoulet fait très bien l'affaire.Préparation:- faire bouillir le lait.-verser le riz dans le plat en terre. Ajouter le sucre, une pincée de sel et la cannelle suivant le gout. Bien mélanger.-Verser... [Lire la suite]
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