polynesie - Les passions d'Ema

22 juin 2011

Crevettes sauce chutney au coco

500 g de crevettes décortiquées et déveinées Marinade :1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile1/4 tasse ( 60 ml ) d'oignon finement haché1 cuillère à table de menthe fraîche finement hachée1/2 cuillère à table de basilic séché1 cuillère à thé d'ail haché finement1...

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11 avril 2011

Poulet Fafa

Ingrédients Pour 10 personnes 1. 8 à 12 cuisses de poulets 2. 1kg de fafa précuit ou des épinards 3. 30 cl de lait coco 4. 1 oignon 5. 1 gousse d’ail 6. 1 tablette de bouillon 7. Sel / poivre Préparation : 20minutes Cuisson : 60 minutes Bien laver les...

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11 avril 2011

Curry de poulet au fei et patates douces.

Ingrédients pour 6 personnes : 3 fei 6 petites patates à chair mauve 3 papayes 1 citron 2 gousses d’ail 6 cuisses de poulet 1 cube de bouillon de volaille + ½ l d’eau 3 c à s de sauce soja 3 c à s sauce huitre 10 cl d’huile d’arachide 10 cl de lait de...

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30 mars 2011

Les cocktails tahitiens

Ils sont souvent à base de noix de coco, d'ananas, de banane, de mangue et de fruits frais. En voici quelques uns : Maitaï (le cocktail le plus connu de Tahiti) : Rhum Blanc, Rhum Brun, jus d'ananas frais, un bouchon de Cointreau. Pina Lagoon : Cet autre...

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27 mars 2011

Le ipo

Le ipo est une sorte de beignet à base de coco. Originaire de l'archipel des Tuamotu, il est présent dans quasiment tous les repas. A l'origine, le ipo constituait l'essentiel du repas traditionnel paumotu, remplaçant le pain des occidentaux. Ingrédients...

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27 mars 2011

Gâteau marbré vanille/chocolat

Ingrédients: 150g de beurre, 200g de sucre, 4 œufs 10 cl de lait, 1 sachet de levure chimique, 3 cuillères à soupe de cacao en poudre, De la vanille du fenua Préchauffer le four à 180°, Faire fondre les 150 g de beurre. Dans une terrine mélanger le beurre...

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25 mars 2011

Poulet au citron et à la vanille de Tahiti

Une recette simple pour une soirée estivale Ingrédients pour 4 personnes: - 1 poulet fermier ou poulet élevé en plein air - 2 gros oignons - 2 citrons - 3 a 4 gousses de vanille ( je vous conseille la vanille de Tahiti plus parfumée - 1 noix de beurre...

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4 mars 2011

Pain coco

Pour 6 personnes Ingrédients 500 g de farine 1 cuillerée à café de sel 20 g de levure de boulanger 100 g de sucre 10 cl d'eau de coco Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Préparation Dans 10 cl d'eau tiède, délayer la levure et une cuillerée...

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3 mars 2011

Firi firi

Pour 20 firi firi - 36cl d'eau - 150g de sucre- 1kg de farine- 1c.c levure de boulanger- 50cl de lait de coco- 1 pincée de selFaire une pâte ferme à levain avec 250g de farine, la cuillérée à café de levure et 16cl d'eau. Laisser reposer 1h. Mélanger...

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22 février 2011

Pua'a chou

INGREDIENTS 1 kg de porc " dans l'échine "500 g de poitrine de porc1.5 Kg de chou blanc250 g de navets250 g de carottes1 gousse d ail, 1 oignonSel, poivre, sauce de soja, sauce huitreHuile de sésame PRÉPARATION Couper carottes et navets en tronçon de...

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26 janvier 2011

Le fafaru

Le « fafaru » est un met ancré dans la vie polynésienne depuis des générations. C'est une préparation de poissons crus fermentés dans de l'eau de « fafaru » (macération de chevrettes ou de poissons dans de l'eau de mer). Alors qu'autrefois tous Polynésiens...

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25 janvier 2011

Curry de crevette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes: 4x10 Crevettes 3 Tomates 1 Oignon 2 gousses d'ail Bananes 25 cl de lait de coco Riz Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Recette Découper les tomates, l’ail et l’oignon en petits dés et les faire dorer avec l’huile...

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17 décembre 2010

Amélioration ... modification !!!

La chambre Polynésia nous semblait un peu fade, alors pourquoi ne pas refaire un des murs. Après pas mal de visites chez Casto et Leroy, nous avons opté pour ce papier de chez Castorama: couleur chocolat, les motifs ont des reflets turqoises Voici ce...

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8 novembre 2010

Besoin de soleil

L'hiver pointe le bout de son nez... bonjour tristesse, solution: mettre de la lumière dans la maison. Nous avons réalisé cette lampe en une journée:du polyphane, du ruban adhésif, de la colle pour tissu, deux armatures métalliques, un néon de 60 cm et.......

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Tags: Polynésie, fenua, Fare, Lampe, paréo

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7 novembre 2010

Mon soleil

Juste un peu de mon fare (maison)....mes fleurs, mon soleil.

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Tags: fleurs, Polynésie, Tahiti, fenua, Fare

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