recette - Les passions d'Ema

18 novembre 2022

Soupe thaï revisitée...

(Pour 2 personnes) 200 g Crevettes entières cuites 1 Oignon jaune ou échalote 2 Gousses d'ail 1 Carotte 1 Citronnelle 1 c. à c gingembre 20 cl Lait de coco 1 c. à s. Fumet de poisson 1 c à c Piment d’Espelette 2 brins Coriandre 1 Citron vert 2 c. à s....

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Tags: Recette, Dordogne, La Force, Tama'a

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31 octobre 2015

Pain Cabiatta aux figues...

Ingrédients: 230 ml d’eau tiède 350 g de farine blanche T55 50 g de farine de châtaigne (mon petit + à la place de la farine de seigle) 2 cuillères-à-soupe d’huile d’olive 1 cuillère-à-café de sel 2 cuillères-à-café de levure de boulanger 3 belles figues...

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Tags: fenua, Recette, pain

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4 avril 2013

Darne de dorade coryphène au citron/coco/gingembre

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 2 personne) : - 2 darnes de dorade - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 2 citrons verts - 1 peu de gingembre haché menu (quantité selon goût) - 20 cl de lait de coco -...

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Tags: Polynésie, Tahiti, fenua, Recette

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6 février 2013

Poisson cru à la chinoise au piment d’Espelette

Ingrédients : - 500g de thon blanc ou rouge - 2 grosses carottes - 1/2 concombre - 2 petits poivrons (rouge et vert) - 2 oignons verts - 6 citrons verts - 1 petit piment d’Espelette - 2 gousses d'ail - 2 c à s de vinaigre balsamique blanc - 2 c à s de...

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Tags: Polynésie, Tahiti, fenua, Recette

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18 janvier 2013

Pain coco aux œufs (de 750g)

Ingrédients: 100 ml d’eau 60 ml de lait de coco 2 œufs battus en omelette 450 g de farine T55 10 g de beurre 1,5 càc de sel 1 càs de sucre 1 càc de jus de citron 2,5 càc de levure de boulanger Préparation: - Programme pétrissage de votre MAP (machine...

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Tags: fenua, Recette, Coco, pain, vanille de Tahiti

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3 août 2012

Chevrette au gingembre (Oura ta re’a)

Chevrette au gingembre Précipiter les chevrettes (ou des crevettes) 1 Kg pour quatre personnes, dans une grande casserole d’eau bouillante que l’on a salée, pendant 15 minutes.Râper des racines de gingembre (jaune) puis presser le jus dans une casserole...

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Tags: Tahiti, fenua, Recette, Chevrette

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17 février 2012

Crevettes marinées au citron vert, mangue et piment.

Ingrédients • 20 crevettes crues• ½ mangue • 4 belles gousses d'ail• 2 Citron vert• 2 càs Nuoc Mam• Un peu de piment frais ou en poudre• 1 càc de sucre en poudre Nous rajoutons 2 cuillères d'huile d'olive de bonne qualité Préparation• Décortiquer les...

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Tags: cuisine, Mangue, Recette, Crevette

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29 janvier 2012

Aurore...Aurore....

.... C'est trop, Un accueil pour embarquement au fenua, un mimi petite vahine, des sourrires, des cadeaux, une table de rêve, un repas savoureux et coloré. Aurore Un album pour mettre mes recettes du soleil.

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Tags: fenua, Fare, Recette, Bonheur

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21 août 2011

Ma'a Tinito

Ma'a Tinito Le Ma'a Tinito (littéralement, "Repas Chinois" en Tahitien) est une recette inventée par les chinois de Polynésie. A base de haricots rouge, de pâtes et de viande, cette recette fait incontestablement partie des mœurs gastronomiques de nos...

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Tags: Tahiti, fenua, Recette

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12 août 2011

Po'e banane

LE PO'E MAI'A Ingrédients pour 6 personnes : 6 bananes bien mûres 1 gousse de vanille 100 g de sucre en poudre 1 brique de lait de coco (ou coco râpé) Farine de tapioca (ou de manioc). Eplucher et couper en rondelles les bananes, les mettre dans une marmite...

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Tags: Polynésie, Tahiti, fenua, cuisine, soleil, Recette

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